Herzlich

Willkommen

Wir, die Firma Vallée Verte, sind eine im Jahr 1999 gegründete Handels-gesellschaft für Naturprodukte mit Sitz in Kehl am Rhein, die sich auf die Vermarktung von Biokäse spezialisiert hat. Wir importieren mehr als 320 sorgfältig ausgewählte Biokäse-Spezialitäten aus zwölf Ländern und versorgen damit überwiegend den deutschen Naturkost-, Groß- und Fachhandel.

Stage

Unsere Neuprodukte

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Mozzarella di Bufala Campana DOP

Unser Büffelmozzarella kommt von der Käserei San Salvatore aus der Provinz Caserta in Kampanien, etwas nörtlich von Napoli.

Geschmacklich sehr fein, milchig mit der typischen Aromastruktur eines Mozzarella di Bufala Campana DOP.

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Bio Feta PDO

Die Käserei aus Grevenna, was zwischen Thessaloniki und Korfu liegt, war der erste Käseproduzent in Griechenlamd, welcher biologischen Feta herstellte.

Seine Biomilch bezieht sie von 90 Bio Höfen welche zusammen 90.000 Schafe und Ziegen halten.

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Alpenstolz

Dieser hervorragende Bergkäse aus dem Kreis Tauern in Österreich überzeugt auf ganzer Linie.

Nach seinen mindestens 10 Monaten Reifezeit weist der kräftig würzige Alpenstolz ein typisches Aroma nach Rotschmiere auf, er ist vollmundig nussig mit einer leichten Süsse im Abgang.

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Tomme de Savoie IGP

Der Tomme de Savoie IGP findet seinen Ursprung in den Bergen des Bauges und Chablais, im Herzen der Alpen.

Wissenswert ist, dass ein Tomme de Savoie IGP auch andere Schimmel wie blauen, gelben und auch roten Schimmel aufweisen darf. Das IGP steht für geschützte Geografische Angabe.

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Jefou

Der Jefou ist ein rotgeschmierter Schnittkäse aus roher Ziegenmilch hergestellt.

Form und Größe erinnern an einen kleinen Brotlaib. Geschmacklich ist der Jefou ( Djefuh) ein milder Geselle mit süsslich, fein abgestimmten Ziegenaromen.

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Le Duc Pfeffer

Der Le Duc Pfeffer ist ein Weichkäse wie unser Duc de Bourgogne, allerdings im kleinen 700g Laib und ummantelt von würzig- pikantem schwarzen Pfeffer.

Nicht nur optisch eine Augenweide sondern auch geschmacklich allererste SAHNE!

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Le Duc Trüffel

Der Le Duc Trüffel ebenfalls ein Duc de Bourgogne in klein, allerdings wird dieser in der mitte horizontal halbiert und mit einer Schicht aus schwarzen Trüffel und Trüffelöl gefüllt. Er ist ein Saison- Highlight und in der Wintersaison verfügbar. Wer ihn früher haben möchte kann dies auf Vorbestellung und beachten der Mindestmenge gerne bei uns anfragen.

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Ziegenmischkiste Le Pic

Bei dieser Ziegenmischkiste handelt es sich um eine feine Variation von Ziegenrohmilchweichkäsen.

Es handelt sich bei diesen leckeren Ziegenkäsen um angereifte Käse mit der sogenannten Krötenhaut.

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Halloumi mixed milk

Produziert wird der Halloumi mixed von der Highweald Dairy in Sussexin Südost England.

Dieser Halloumi wird aus Kuh- und Schafmilch hergestellt, er ist geschmacklich kaum von seinem Bruder aus reiner Schafmilch zu unterscheiden.

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Unsere Bestseller

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Duc de Bourgogne (Doppelrahmstufe)

französischer Weichkäse aus dem Burgund – cremig und zart-schmelzend

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15100

Comté Marcel Petite AOP

französischer Hartkäse aus der Franche-Comté – herzhaft würzig und aromareich

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10430

Brie de Meaux AOP

Französischer Brie aus der Lorraine – ausgewogen aromatisch

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10375

Coeur de Paille

Coeur de Paille - Ein Traum für Weichkäseliebhaber.

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18310

Roquefort Roquebelle

Der Roquefort ist einer der ältesten Käse, über den schriftliche Unterlagen existieren.

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10606

Meule de Savoie


Dieser Schnittkäse aus Rohmilch wird in einer kleinen Sennerei in der Savoie hergestellt.

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Brie Petit Normand

Der Brie petit Normand ´au lait cru´ ist ein Weichkäse der ganz besonderen Art.

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31461

Chavré Kräuter der Provence

Belgischer Ziegenweichkäse aus Flandern – frisch und fein

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Käseplatte

In Deutschland wird der Käse nach dem Wassergehalt in der fettfreien Käsemasse eingeteilt. (siehe Käseverordnung §6) Käse wird in fünf Gruppen unterteilt: Hartkäse, Schnittkäse, Halbfeste Schnittkäse, Weichkäse, Frischkäse und Sauermilchkäse. Entscheidend für die Einordnung in die einzelnen Käsegruppen ist die Höhe der Trockenmasse (alle Käsebestandteile minus Wasser). Je mehr Trockenmasse ein Käse enthält, desto härter ist er. Hartkäse ist somit die Käsesorte mit der höchsten Trockenmasse.

Über uns

Vallée Verte - Video

Unser Angebot reicht von großen Klassikern, wie dem weltberühmten Brie de Meaux, bis hin zu seltenen Ziegenrohmilch-Delikatessen aus Frankreich. Weitere Innovationen und Käse-Berühmtheiten kommen aus Italien, Spanien, der Schweiz, Österreich, Deutschland, Belgien, Dänemark, den Niederlanden sowie Großbritannien, Irland und Schottland.

Auf unserer 500m² großen Lagerfläche bieten wir so ziemlich alles an, was das Herz eines Käseliebhabers höher schlagen lässt. Bio ist bei uns Herzenssache! Darauf legen wir den allergrößten Wert und aus diesem Grund sind wir ebenfalls Mitglied im BNN, dem Bundesverband Naturkost und Naturwaren.

 

Wertvolle Traditionen zu bewahren und eine hochwertige, handwerkliche Verarbeitung in Bio-Qualität zu fördern ist unsere Motivation. In enger Zusammenarbeit mit unseren Herstellern entwickeln wir gemeinsam neue Produkte. Immer wieder am Puls der Zeit unterwegs, entdecken wir ständig kleine Höfe, Molkereien und Käsereien, die mit viel Liebe und persönlichem Engagement die Kunst der Käseherstellung und die damit verbundene Kultur bewahren.

Diese vertrauensvolle Zusammenarbeit, die sorgfältige Lagerung der empfindlichen Naturprodukte im Lager in Kehl, sowie die schnelle Lieferung (in der Regel innerhalb von 24 Stunden), machen uns zu einem wichtigen und interessanten Fachhändler für internationale BIO-Käsespezialitäten.

bio-Zertifikat

Unsere Kunden

Käseversteher

Klima

Christian Klima

Einkaufs- & Vertriebsleitung
Käsesommelier

Göpel

Ingeborg Göpel, Dipl. Ing. für Milch- & Molkereiwirtschaft

Kundenbetreuung

Tetzlaff

Tanja Tetzlaff

Vertriebsinnendienst,
Auftrags- und Speditions-
abwicklung, Käsesommelier

Jeder Käse trägt etwas Besonderes in sich, das irgendjemandem gefällt.
Schoenfelder

Veronique Schoenfelder

Einkauf

Bei manchen ist Käse eine abfällige Bemerkung. Bei mir ist es voller Genuss.
Malet

Carole Malet

Warendisposition

Solange man kein Käse ist, spielt das Alter keine Rolle.
Walter

Nathalie Walter

Telefonzentrale,
Rechnungskontrolle

Knieling

Martin Knieling

Qualitätsmanagement

Krieg

Silke Krieg

Vertriebsinnendienst

Grenier

Nicolas Grenier

Lager

Persönlichkeiten werden nicht durch schöne Reden geformt, sondern durch Arbeit und eigene Leistung.
Erb

Philipp Erb

Lager

Walter

Jean Marc Masson

Lager

Antonio-Falletta

Antonio Falletta

Lager

Markus Gessert

Markus Gessert

Lager

Enrico-Waelde

Enrico Wälde

Auszubildender

Unsere Kontaktdaten

Vallée Verte
Handelsgesellschaft
für Naturprodukte mbH

Freiburger Str. 2a
77694 Kehl-Auenheim
Germany

Fon: +49 7851 99 45 69 10
Fax: +49 7851 99 45 69 99

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