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Freitag, 27. Januar 2012 |
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... auf der Webseite von Vallée Verte.
Der Neue.Für viele Menschen ist der Name Brie, der Inbegriff von französischem Käse. Der Brie petit Normand von Gillot kommt aus der Region Bocage Ornais an der Grenze zum Pay de la Loire (Frankreich). Der Käse lagert bei 14°C und 85% Luftfeuchtigkeit. Nach ca. 2 Wochen bildet sich |
der typische samtige Weißschimmel.
Der Klassiker.Der Cerrón Rosmarin wird ausschließlich in reiner Handarbeit hergestellt. Es werden weder Maschinen noch chemische Zusätze verwendet. Nach der Verarbeitung reifen die Ziegenkäse 1 - 2 Monate. |
Cerrón Moho Blanco auf der Biofach die goldene Medallie von Biocaseus.
Der Besondere.
Der St. Tola Fresh Log ist ein Ziegenrolle mit einer leicht runzligen angetrockneter gelblichen Außenhaut. Der Käseteig ist weiß, sehr cremig und vollmundig. Durch den geringen Salzgehalt kommt der Ziegengeschmack fein zur Geltung ohne aufdringlich zu sein. Eine leichte Würze |
rundet den Geschmack ab.