An der Spitze der eindrucksvollen Käse Spaniens steht der Manchego.

Welchen Käse man verwendet hängt davon ab wie er mit den Zutaten des Gerichtes harmoniert und wie er sich beim Schmelzen verhält. Im f...

Das Wissen über die Camembert-Herstellung umfasst ganz bestimmte Methoden, wie die Zusammensetzung des Viehfutters, Hygiene des Gemelks,...

Einen Käse perfekt reifen zu lassen ist eine Kunst. Affineure, sogenannte Käseverfeinerer, sind Koryphäen auf diesem Gebiet.