Käserinde kommuniziert
Forscher entdecken, dass Bakterien, die Käse reifen, auf die flüchtigen Gase reagieren, die von Käsepilzen erzeugt werden.
Vallée Verte steht für ...
- keyboard_arrow_right Bio, Qualität, Genuss und Tradition
- keyboard_arrow_right Vielfalt, die ihresgleichen sucht
- keyboard_arrow_right Käsekompetenz und Kundenorientierung
Käse ist Kulturgut
Wir führen über 370 Käsespezialitäten aus 12 Ländern. Damit zählen wir zu den führenden Bio-Käse Importeuren Deutschlands.
Unsere Käse werden in Traditionskäsereien und bäuerlichen Familienbetrieben hergestellt – oder auch in einigen der modernsten Käsereien Europas. Ob klein oder groß, traditionell oder modern: Ob wir einen Käse listen, das entscheiden wir nach Qualität, Genuss und Tradition – Bio ist für uns dabei eine Selbstverständlichkeit. Mit der Bio-Käsevielfalt, die diesen selbst gesetzten Ansprüchen gerecht wird, beliefern wir den Naturkostgroß- und Fachhandel in Deutschland sowie unsere Nachbarländer.
Unsere Überzeugung: Das Lebensmittel Käse ist ein europäisches Kulturgut.
Neues von Vallée Verte
Love comes in many forms: grated, melted, whole or sliced...
... in Scheiben. Wenn du Cheddar-LiebhaberIn bist hast du sicher schon die Erfahrung gemacht, welche Herausforderung in einem Stück Ched...
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Schweizer Käsetradition - Rohmischkulturen
Käse aus der Schweiz gehören zu den besten der Welt. Verantwortlich für die Qualität sind die Käserinnen und Käser mit jahrhunderte...
Käse und Brot
Brot und Käse sind schon lange füreinander bestimmt, beide werden nach uralten Rezepten hergestellt. Kein Wunder also, dass sich gerade...
Unser Käsewissen
Wieviel Fett hat ein Käse?
In der Käseverordnung wird Käse in Fettgehaltsstufen eingeteilt.
Video - Tradition des Käsereifens wiederbelebt
In der Nähe des Bordeaux hat ein Affineur eine fast vergessene Tradition des Käsereifens wiederbelebt ... eine jahrelange.
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Wie bewahrt man Käse zu Hause am besten auf?
Für möglichst langen Genuss gibt es ein paar Tipps, die den Käse zu Hause frisch halten.
Comté AOP | Kurzfilm
Jeder Laib trägt die "Handschrift" seines Affineurs. Rivoire Jacquemin reift Comté bereits seit 1860.