Lebensmittelkennzeichnungsverordnung (LMKV)

Mit seinen vielen Michelin-Sternen ist das Elsass eine der genussreichsten Regionen Frankreichs. Der Munster AOP wurde bereits im 7. Jh. ...

Generell gilt, dass die natürlich gereifte Käserinde essbar ist. Ob sie einen besonderen Genuss verspricht ist Ansichtssache.

Für die besondere Qualität von Rohmilchkäsespezialitäten sind die Zusammensetzung und die Aktivität der Rohmilchflora mitentscheiden..

Wegen der Pandemie sind in Frankreich die Herstellungs- bedingungen für mehrere Käsesorten mit der geschützten Ursprungsbezeichnung AO...