Generell gilt, dass die natürlich gereifte Käserinde essbar ist. Ob sie einen besonderen Genuss verspricht ist Ansichtssache.

Calciumchlorid ist ein Salz, das bei der Herstellung von Käse als Zusatzstoff erlaubt ist. Ein ADI-Wert "acceptable daily intake" ist ni...

Einige bekannte Käsesorten Italiens waren bereits in der Antike bekannt, denn schon die Römer hatten eine ausgeprägte Käsekultur.

Jeder Sainte-Maure de Touraine ist von einem Strohhalm durchzogen, oder besser gesagt "gehalten", denn das ist sein Sinn, er soll den Kä...