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Verband der handwerklichen Milchverarbeitung im ökologischen Landbau e.v.

Das fragt man sich, wenn man den Ort Unterwasser in der Schweiz nicht kennt, der ja auch nicht so groß ist.
Weiterlesen … Unterwasser | Wie kann man Käse "unter Wasser" reifen?
Heidiland ist eine Käsespezialität wie aus den Büchern der bekannten Romanfigur: Heidi.
Wer sich über die neusten Trends französischer Käseplatten informieren möchte ist auf der Messe in Paris genau richtig. Im Rahmen des...
Weiterlesen … Voilà, die schönsten Käseplatten vom Salon du Fromage!
Für den Pecorino delle Balze Volterrane wird die Milch ausschließlich mit pflanzlichem "Lab" zur Gerinnung gebracht.
Weiterlesen … Pflanzliches "Lab" aus den Blütenständen der Spanischen Artischocke