Lebensmittelkennzeichnungsverordnung (LMKV)

Da Phosphat hauptsächlich über die Nahrung in Verbindung mit dem Eiweiß aufgenommen wird gibt es in Bezug auf Käse zwei Faustformeln:...

Calciumchlorid ist ein Salz, das bei der Herstellung von Käse als Zusatzstoff erlaubt ist. Ein ADI-Wert "acceptable daily intake" ist ni...

In der Käsetheke ist die Lagerung von angeschnittenen Käsesorten immer ein Kompromiss zwischen einer ansprechenden Präsentation und de...

Wissenschaftler und Ärzte an der Universität London beschäftigt seit vielen Jahren, dass in Frankreich im Vergleich zu Großbritannien...