Käseliebhaber schnuppern interessiert. Ammoniak-Düfte beherrschen die Luft des Reifekellers. Bei kühlen sechs bis acht Grad Celsius und 98 Prozent Luftfeuchtigkeit reifen bei Marcel Petite bis zu 100.000 Comté-Käseräder. Lesen Sie hier weiter ...
Quelle: Alnatura Magazin März 2016, Bildcredit Fotograf Marc Doradzillo
In diesen Käsesorten steckt im positiven Sinne die Eigenart und Gewitztheit der Ziege.
Das kann man so nicht sagen. Jede Milch hat Laktose, sie dient dem "Neugeborenen" als wichtiger Nahrungsbestandteil.
In Italien ist es der Parmigiano Reggiano oder Grana Padano auf Pasta, im Allgäu der Emmentaler auf Käsespätzle, in Spanien verfeinert...
Die verschiedenen Milcharten unterscheiden sich unter anderem im Milchzucker- und Fettanteil.
