Wir finden, dass Italo Calvino den Zusammenhang zwischen Natur und Käse ganz besonders treffend beschrieben hat. Klar, er war ja auch ei...

Schafmilchkäse haben in der Regel ein sehr ausgewogenes Aroma. Und so lieblich wie die Käse so sanftmütig sind die Tiere.

Generell gilt, dass die natürlich gereifte Käserinde essbar ist. Ob sie einen besonderen Genuss verspricht ist Ansichtssache.

Im Jahr 2004 haben sich österreichische Heumilchbauern und -verarbeiter zur ARGE Heumilch zusammengeschlossen.