Bundesverband Molkereiprodukte e.V. (BUMO)

Für die besondere Qualität von Rohmilchkäsespezialitäten sind die Zusammensetzung und die Aktivität der Rohmilchflora mitentscheiden..

Milch besitzt durch die Inhaltsstoffe Milchzucker und Eiweiß alle Voraussetzungen, um daraus Käse herzustellen.

Laut gesetzlicher Regelung ist der Begriff „Hofkäse“ nur in Frankreich und den Niederlanden geschützt.

Über Wein und Käse wird viel philosophiert. Aber auch Bier und Käse ergeben fabelhafte Verbindungen! - uns sind neuerdings auch voll i...